Алкалиновая или щелочная диета

Похоже, мир накрыла новая волна модных диет. Так ли они эффективны, как их нам описывают, или это просто маркеинговые ходы? Давайте разбираться вместе. Сегодня мы поговорим о щелочной, или как ее называют в научой среде, алкалиновой диете. Оказывается, это самая любимая диета Виктории Бекхэм, матери четверых детей. Несмотря на такое количество отпрысков, этой даме удалось сохранить потрясающую фигуру.

Что такое щелочная диета?

Принципы новой диеты заключаются в том, что в пищу употребляются преимущественно овощи и фрукты, а вот продукты животного происхождения практически исключаются. Причем овощи и фрукты нужно есть в сыром виде, не подвергая никакой термической обработке. Конечно, поначалу к такой пище привыкнуть достаточно нелегко, поскольку желудок современного чеовека всеже привык к приготовленной еде. Продолжительность курса похудения с использованием данного метода не должна превышать месяца. Однако некоторые люди, достигнув значительных результатов с щелочной диетой, не собираются отказываться от нее. Такое питание для них становится образом жизни.

Известно, что все продукты питания имеют две среды: щелочную или кислую, поэтому они по-разному воздействуют на организм. «Кислые» продукты разрушающие костные ткани, в то время как «щелочная» пища нетрайлизует эту кислоту, восстанавливая естественную ph-среду. Именно щелочная среда является более полезной для человека

Наш организм лучше функционирует в щелочной среде, так как человеческая жидкость, а к ней относится кровь, лимфа, моча, обеспечивает жизнедеятельность всех органов в теле, а она имеет слабую щелочную реакцию (ph ). Следовательно, и правильное питание должно быть примерно на этом же уровне.

Вики Эдсон

У многих продуктов, которые потребляет современный человек, ph не превышает 6, поэтому в них скапливается большое количество кислоты.

По мнению диетологов, если в рационе включены преимущественно продукты, выделяющие кислоту, то и в нашем организме происходит закисление. В результате нежелательной реакции вымываются полезные микроэлементы и ферменты. У людей с нарушенным ph-балансом наблюдается неприятный запах изо рта, ухудшается кожа и волосы. К тому же кислота в ответе и за наш сон, и за нервную систему.

Когда в рационе преобладают кислотные продукты,то это может привести к нарушению сна и даже гневу. Начав следовать щелочной диете, уже через неделю вы почувствуете, что можете справиться с переутомлением и вспышками гнева.

Читайте также:  Эффективное кардио: как бегать, чтобы похудеть?

Вики Эдсон

Щелочная диета противопоставляет себя белковым диетам (Кремлевская диета, диета Адкинсона, Диета Дюкана и многие другие). Мы привыкли к тому, что белок — незаменим для роста клеток и их восстановления. Белковая пища не содержит углеводов, поэтому не вредит фигуре. Однако Вики Эдсон не спешит согласится с этим. Диетолог считает, что ph у белковых продуктов (мясо, молоко, йогурт, творог) не превышает 6. Кроме этого, в продуктах животного происхождения очень много холестерина, который негативно сказывается на здоровье сосудов и других жизненоважных органов. В то время как фрукты и овощи, то есть щелочная пища, нормализуют метаболических процесс, тем самым человек начинает терять лишние килограммы.

Принципы питания на алкалиновой диете

По сути, алкалиновая диета схожа с системой питания вегетарианцев, так как стремится сократить количество употребляемого мяса. В вашем ежедневном рационе белки не должны превышать 15% от общего количества. Старайтесь 1 раз в неделю устраивать полный мясной детокс. А вот количество овощей и зелени, напротив, стоит увеличить. Минимальное количество овощей и фруктов – 400 грамм в сутки.

Необходимо полностью исключить употребление сахара, соли и алкогольных напитков. Если Вы готовите каши или блюда из бобовых, предварительно замачивайте крупы и бобы хотя бы на 1 час. Такой лайфхак поможет снизить кислотность пищи.

Употребление пищи должно быть дробным. В среднем, у Вас должно быть 4 приема пищи каждый день. Крайний раз старайтесь есть за 2-3 часа до сна.

Не забывайте об употреблении жидкости. Так как черный чай запрещен, замените его на травяной или имбирный чай, чистую воду, воду с лимоном или смузи. С лимонной воды хорошо начинать свой день, она поможет проснуться и взбодриться, а также насытит Вас витамином С.

Так как на алкалиновой диете присутствует обилие овощей, можно делать множество салатов, которые разрешено заправлять либо лимонным соком, либо небольшим количеством оливкового масла.

Для того, чтобы почувствовать насыщение, тщательно пережевывайте пищу и ешьте, не отвлекаясь на посторонние дела. Не стоит сдабривать пищу приправами. Они вызывают чрезмерное усиление аппетита.

Питание при повышенных параметрах кислотности

Питаться нужно понемногу и каждые три часа. Есть только теплую еду, не отвлекаясь и тщательно пережевывая. К разрешенным продуктам относят:

  • все, что отварено или обработано паром;
  • диетические варианты переработанного мяса;
  • мясо курицы или индейки без шкурки;
  • кофе с молоком.

Внимание! Чтобы избежать приступов изжоги, можно утром выпивать стакан воды с чайной ложкой соды.

К запрещенным при такой форме гастрита продуктам относятся:

  • сыр твердых сортов;
  • свежая, особенно горячая выпечка;
  • сало;
  • жирные породы рыбы;
  • пирожные с содержанием жирных кремов.

Всем пациентам с такой болезнью запрещены консервации и маринады. Не стоит употреблять слоеное тесто, а также желательно исключить из рациона виноград, поскольку он вызовет вздутие и проблемы с пищеварением.

Защитить слизистую от воспалений и препятствовать развитию эрозивных поражений в ЖКТ поможет витамин E в сочетании с бета-каротином, представленный в комплексе Натуральный бета-каротин и облепиха — Essential Fatty Acids. Входящее в комплекс облепиховое масло — богатейший источник витаминов, макро- и микроэлементов, моно- и полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов для питания кожи, защиты и восстановления эпителиальных тканей.

Каким продуктам отдавать предпочтение?

Особое внимание следует уделять щелочной пище. Регулярно включайте в свое меню фасоль, злаки, овощи, фрукты и продукты, содержащие жиры.

К примеру, прекрасным блюдом будет салат из свежих помидоров, лука, авокадо, брокколи и семечек. Чтобы вкус был более насыщенным, можно также добавить мяту, базилик или чеснок.

Щелочная диета продукты, которым стоит отдавать предпочтение

Фрукты, ягоды:

  • арбуз;
  • груша;
  • грейпфрут;
  • лимон.

Овощи:

  • помидоры;
  • свекла;
  • спаржа;
  • брюссельская капуста;
  • чеснок;
  • сельдерей;
  • огурцы;
  • брокколи;
  • цветная капуста;
  • морковь;
  • листовые овощи;
  • лук;
  • горох;
  • редька;
  • зеленая фасоль;
  • молодой картофель;
  • цукини.
Каким продуктам отдавать предпочтение?

Рыба:

  • форель;
  • лосось.

Другие продукты:

  • злаковые;
  • бобовые;
  • орехи;
  • семечки;
  • соя;
  • крупы;
  • тофу;
  • пророщенные зерна.

Напитки:

  • чистая (ионизированная, дистиллированная) вода;
  • овощные соки;
  • вода с добавлением сока лимона;
  • овощные бульоны;
  • травяные чаи;
  • миндальное и соевое молоко.

Противопоказания

К сожалению, щелочная диета имеет очень мало научных основ. Таким образом, эксперты в области здравоохранения не рекомендуют щелочную диету и не могут предоставить больше информации о ее пользе. По мнению диетологов, организм способен контролировать баланс рН независимо от типа потребляемой пищи.

Но если она вас привлекла, и вы решили придерживаться такого плана питания, нужно знать, что подходит не всем. Запрещена людям с:

  • Заболеваниями сердца;
  • Атрофическим гастритом;
  • Пониженной кислотностью желудка;
  • Печеночной недостаточностью;
  • Гепатитом;
  • Холециститом;
  • Почечной недостаточностью;
  • Некоторых гинекологических болезнях.

Не рекомендуется также:

  • Во время беременности и кормлении грудью;
  • Детям и подросткам;
  • Пожилым людям.

Прекратить придерживаться диеты нужно, если почувствовали недомогания и ухудшения состояния здоровья.

Мнение экспертов об эффективности

Единой точки зрения об эффективности и пользе щелочной диеты среди специалистов нет. По мнению одних диетологов, это довольно эффективный способ похудения и улучшения общего состояния. Другие же полагают, что организм сам способен поддерживать кислотно-щелочной баланс в пределах нормы, а подобные вмешательства могут лишь навредить.

Мнение экспертов об эффективности

Тем не менее, в Сети довольно много восторженных отзывов от тех, кто уже успел опробовать щелочную диету на себе. Худеющие утверждают, что с ее помощью не только сбросили несколько лишних килограммов, но и значительно улучшили самочувствие.

Читайте также:  Липолитики для похудения - что это такое?

Фазы системы

Продолжительность щелочной диеты для похудения – три недели.

  1. Первая фаза длится неделю. Кислотная среда изменяется на щелочную. Потеря массы тела составляет 4-6 кг. Возможны общая слабость, недомогание, головокружение. Эти симптомы должны пройти на 6-7 день. Если произошло резкое ухудшение самочувствия, диету продолжать нельзя.
  2. Во второй фазе (следующие 7 дней) происходит выравнивание кислотно-щелочного баланса до оптимальных показателей. Человек чувствует себя лучше и теряет 2-3 кг.
  3. В следующие 7 дней (третья фаза) результат закрепляется. Худеющий прекрасно себя чувствует, можно сбросить еще 2-3 кг.
Фазы системы

Если масса тела все еще не в норме, просто продолжайте питаться так же, как в эти три недели.

Важно! Отзывы о щелочной диете подтверждают, что за 3 недели можно потерять до 7 кг!

Плюсы и минусы щелочной диеты

Плюсы:

  • стабилизирует работу нервной системы, улучшает сон, способность к концентрации внимания, память;
  • улучшает состояние ногтевых пластин, волос, кожи, выравнивается тон лица, проходит отечность век и круги под глазами;
  • появляется легкость в организме, повышается уровень жизненной энергии;
  • снижается вес постепенно, без ухудшения здоровья;
  • диета не предполагает голодания, наполнена овощными блюдами, не требует сложного подсчета калорий;
  • диета предполагает введение обязательных физических тренировок, позволяет улучшить фигуру;
  • рацион включает бюджетные продукты (овощи, крупы), которые доступны в разные периоды.

Минусы:

  • длительный срок диеты (от 3 недель);
  • снижение массы тела происходит не резко, постепенно;
  • основная цель регулирования рациона — улучшение состояния здоровья организма, а не сжигание жира;
  • в первой фазе диеты (первые 7 дней) возможны дискомфортные ощущения, нарушения сна из-за перестройки организма к рациону;
  • диета насыщена овощами и не подходит тем, кто любит мясо.

Таблица Берга – что это и как использовать?

Немецкий исследователь Рагнар Берг сформулировал основное правило потребления пищи, которое необходимо соблюдать при составлении меню – после потребления продуктов, повышающих кислотность, нужно нейтрализовать их действие щелочными. В реальной жизни это означает, что мясо нужно сочетать с чесноком, спаржей или другими защелачивающими овощами.

Щелочные продукты в таблице называются «Вяжет слизь», она формируется под действием окисляющей пищи:

Таблица Берга – что это и как использовать?

На основании этих исследований можно получить распределение свойств продуктов и выбрать правильный рацион:

Таблица Берга – что это и как использовать?

Из этих таблиц видно, какие продукты выбрать для меню, чтобы разные компоненты гармонично сочетались и не закисляли организм.